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Pizzeria di Diego Vitagliano rinnova la carta delle bibite
E’
tempo di novità da 10 Pizzeria di Diego Vitagliano. In carta entrano
nuove etichette tra birre e vini. La scelta è stata ben ponderata
dopo un’accurata selezione tra le migliori aziende del settore. Si
parte dai vini, con l’introduzione delle etichette di Salvatore
Martusciello. E’ ormai nota a tutti la volontà di Diego Vitagliano
di dare risalto ai prodotti del territorio flegreo ed i vini di
Martusciello andranno ad impreziosire l’offerta. I clienti potranno
scegliere tra:
Trentapioli
- Asprinio d’Aversa DOC Brut Metodo Martinotti
Ottouve
- Gragnano della Penisola Sorrentina DOC
Settevulcani
- Falanghina dei Campi Flegrei DOC
Settevulcani
- Piedirosso dei Campi Flegrei DOC
Oltre
ai vini di Martusciello, sarà possibile apprezzare quelli
dell’Azienda Vitivinicola Montespina:
Grande
Farnia - Falanghina D.O.P. dei Campi Flegrei
Gruccione
- Piedirosso D.O.P. dei Campi Flegrei
Terry
- Vino spumante di Falanghina dei Campi Flegrei
Ma
è sulla carta delle birre che c’è la vera e propria rivoluzione.
Sulla carta delle bibite, oltre alla denominazione, viene indicata
per ogni birra la descrizione, in modo che i clienti possano
scegliere il loro prodotto artigianale preferito alla spina o in
bottiglia da abbinare alle pizze di Diego Vitagliano. Ecco le birre
del nuovo menu di 10 Pizzeria:
Birre
artigianali alla Spina prodotte in esclusiva da Birra Valsugana
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Chiara
Birra
chiara, dal gusto leggero e beverino, ottenuta dalla selezione di
malti d’orzo provenienti da materie artigianali. L’aggiunta di
due varietà di luppoli e dell’esclusivo lievito “fresh” le
conferiscono un’eccezionale digeribilità.
Abbinamenti:
Pizze classiche e storiche
Stile:
European Pale Lager
Colore:
Chiaro
Fermentazione:
Bassa
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Ambrata
La
birra ambrata, con note dolci e un delicato retrogusto amaro,
prodotta con acqua purissima, malto leggermente tostato, tre
tipologie di luppolo e lieviti di alta fermentazione che le donano la
giusta digeribilità.
Abbinamenti:
Pizze speciali e rivisitate
Stile:
American Amber Lager
Colore:
Ambrato - Fermentazione: Alta
Birre
artigianali in bottiglia
CHIARE
BARLEY
- Friska
Birra
dal colore paglierino carico e dalla schiuma candida. Una specialità
a base di malto d’orzo e frumento non maltato, speziata con
coriandolo e scorza di arancia amara. Al palato offre opportune note
acidule e citriche con un retrogusto leggermente amaro e secco.
Abbinamenti:
Fritture di terra e mare, Formaggi freschi, Molluschi e crostacei e
Dolci con frutta
Stile:
WitBier - Colore: Oro velato
BREWFIST
- Czech Norris
Birra
dal colore giallo dorato con schiuma bianca persistente. Prodotta con
l'utilizzo esclusivo di luppolo ceco Saaz. Al palato mostra note
erbacee e agrumate e un bel finale amaro.
Abbinamenti:
Fritture di terra e di mare, Formaggi e salumi freschi, Verdure a
foglie
Stile:
Imperial Pils - Colore: Giallo dorato
OPPERBACCO
- EiPiEi
Birra
chiara con schiuma pannosa bianca. All’assaggio, dopo un primo
impatto dolce, dovuto a malti caramellati, la scena gustativa viene
monopolizzata dalle note agrumate, floreali ed erbacee dei luppoli
che persistono lasciando una avvolgente sensazione di secchezza.
Abbinamenti:
Salse leggere, Formaggi Grana, Maiale e vitello e Verdure grigliate
Stile:
APA - Colore: Giallo dorato
BREWFIST
- 24k
Birra
che si presenta molto chiara con schiuma leggera e persistente. Viene
prodotta con malti inglesi e luppoli americani e tedeschi. Secca, con
aroma erbaceo e retrogusto leggermente amaro.
Abbinamenti:
Patate fritte o al forno, Formaggi freschi e
Salumi
freschi
Stile:
Golden Ale - Colore: Giallo dorato
EXTRAOMNES
- Blond
Birra
con schiuma prorompente, candida e di una pannosità quasi solida. Al
palato è molto leggera di corpo, con lievi iniziali note maltate che
lasciano il campo ad un finale rinfrescante con un taglio amaro di
discreta persistenza.
Abbinamenti:
Fritture di terra e di mare, Salumi stagionati, Formaggi piccanti e
Maiale e Vitello
Stile:
Blond Ale - Colore: Giallo paglierino
DELLA
GRANDA - Sirena
Birra
chiara con una schiuma pannosa. Aroma con note agrumate marcate. Al
palato l’amaro è intenso e persistente grazie anche all’utilizzo
di una percentuale di frumento.
Abbinamenti:
Verdure grigliate, Formaggi e salumi freschi, Frittata di uova
Stile:
White IPA - Colore: Giallo paglierino
AMBRATE
BARLEY
- Sella del Diavolo
Birra
dal color ambrato con riflessi aranciati e la persistente schiuma
color crème, realizzata con l’impiego di malti tostati che
esprimono sentori e sapori che vanno dal biscottato al torrefatto. Al
gusto si presenta vinosa e calda con una secchezza molto opportuna
che la rende ben bilanciata con note dolci, fruttate, tostate e
lievemente affumicate e note pungenti ed amarognole.
Abbinamenti:
Formaggi Piccanti, Maiale e Dolci con mandorle
Stile:
Biere de Garde - Colore: Ambrato
KARMA
- Amber doll
Birra
con un evanescente schiuma crema caratterizzata da un elegante blend
di sei malti pregiati, luppoli continentali e americani e miele di
castagno di produzione biologica. Il sapore offre un intenso gusto di
malto dai sentori dolci di castagno. Rifermentata e affinata in
bottiglia, forma sedimento naturale.
Abbinamenti:
Ragù, Formaggi Piccanti, Maiale, Castagne e funghi
Stile:
Amber Ale - Colore: Ambrato
KARMA
- Carminia
Birra
ambrata caratterizzata da una schiuma leggera e cremosa.
Caratterizzata dai sentori caramellati e leggermente tostati dei
malti ed impreziosita dall’aggiunta di luppolo durante la
fermentazione, al gusto mostra note amare agrumate che terminano con
un taglio secco. Rifermentata e affinata in bottiglia, forma
sedimento naturale.
Abbinamenti:
Salse leggere, Formaggi Grana, Maiale e vitello e Verdure grigliate
Stile:
IPA - Colore: Ambrato
STIMALTI
- Sta Notte
Birra
con un cappello di schiuma color nocciola poco persistente.
All’assaggio è inizialmente dolce, ma subito si mostrano note di
caffè e uno spunto di affumicatura dovuto all’utilizzo di malti
tostati, chiude in maniera secca, amara, con una decisa agrumatura
data dai luppoli.
Abbinamenti:
Carne affumicata, Formaggi molto piccanti e Dolci con cioccolato
fondente
Stile:
Imperial Stout - Colore: Bruno
EXTRAOMNES
- Bruin
Birra
con schiuma color cappuccino che campeggia sul consistente liquido
tonaca di frate. Aromatizzata con pasta di marron glacé.
Inizialmente quasi “dolce” con note di torrefazione, cioccolato
amaro e caramello con retrogusto finale amaro.
Abbinamenti:
Formaggi piccanti e erborinati, Maiale, Castagne e funghi e Dolci con
cioccolato
Stile:
Belgian Bruin - Colore: Bruno
DELLA
GRANDA - Black Hop Sun
Birra
con denso cappuccio schiumoso a tinte nocciola. Aroma con note di
caffè, orzo tostato liquirizia e cacao. Al palato le dolci note
iniziali del malto vengono presto smussate da un'amarezza particolare
ed abbastanza lunga che rende la birra
asciutta
nel finale.
Abbinamenti:
Formaggi piccanti e erborinati, Maiale, Salumi stagionati e Dolci al
cioccolato
Stile:
Black IPA - Colore: Bruno
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